オレンジ

オレンジ（英名：orange、学名：Citrus sinensis）はミカン科ミカン属の常緑小高木、またはその果実のこと。 (syn. C. aurantium)、柑橘類に属する。和名はアマダイダイ（甘橙、甘代々）。スイートオレンジとも呼ばれる。

広義には、ダイダイ（C. aurantium、ビターオレンジ、サワーオレンジ）のことも含んで「オレンジ」と呼ぶこともあるが、日本では、ダイダイはオレンジに含めないことが多い。

オレンジジュースなどオレンジの名を冠した食品の中には、オレンジ以外の柑橘類（特にみかん）を原材料とするものも多い。

オレンジの果実の色のことをオレンジ色という。

概要

原産地はインドのアッサム地方。15～16世紀に中国を経てリスボンに伝わり、世界中に伝播した。日本に導入されたのは明治時代。現在の主産地はアメリカ、ブラジル、スペイン、イタリア、メキシコなど。日本での栽培はそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカのカリフォルニア産である。

果皮、果肉共にオレンジ色（橙色）で多汁質。適度な甘味・酸味をもち、香り高い。生食用のほか、ジュースの原料として利用され、またカモなどの肉の料理にソースとして用いられる。なお果皮はキュラソーの原料としても使われる。中東では、花弁を蒸留して得られる液体「オレンジフラワー（ネロリ）ウォーター」を菓子や飲み物の香りづけに用いる。

果皮と袋（じょうのう）が密着して離れにくいのが特徴。

成分

主成分として4-6%のショ糖と0.7-1.2%のクエン酸を含む。ビタミンCを40-60mg/100g前後、ビタミンA効力を10-42IU/100g前後含む。遊離アミノ酸として、アスパラギン、アスパラギン酸、プロリン、γ-アミノ酪酸、アルギニンなどを多く含む。

品種

スイートオレンジ

スイートオレンジの品種群には、普通オレンジ(common orange)、ネーブルオレンジ(navel orange：臍柑＝果実のお尻の部分にへそ〔くぼみ〕のあるオレンジを指す)、ブラッドオレンジ(blood orange)などがあり、普通オレンジとネーブルオレンジの栽培がもっとも多い。日本独自の交配品種として福原オレンジがある。ブラッドオレンジの原産地はイタリアであるが、日本では高級品とされ、主にジュースの原料となる。その名の通り、真っ赤な色のジュースとなる。

• 普通オレンジ品種群
  • 早生種
    • ハムリン(hamlin)
    • パーソンブラウン(parson brown)
    • サルスチアーナ(salustiana)
  • 福原　
  • 中生種
    • パインアップル(pinnapple)
    • シャムーティ(shamouti)
  • 晩生種
    • バレンシア（valencia)
    • ペラ(pera)　など
• ネーブルオレンジ品種群
  • ワシントン(washington)
  • トムソン(tomson)
  • ナベラーテ(navelate)
  • バイアニーニャ(bihianinha)
  • 鈴木
  • 丹下
  • 清家
  • 福本　など

• ブラッドオレンジ品種群
  • サンギネロ(sanguinello)
  • タロッコ(tarocco)
  • モロ(moro)
  • マルチーズブラッド(maltese blood)
  • サンギネリ(sanguinelli)
  • ドブレヒナ(doblefina)　など

ビターオレンジ

• ダイダイ (daidai)
• キノット (chinotto)
• ベルガモット (bergamot)
• ビガラード (bigarade)

など

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