洋菓子

洋菓子（ようがし）とは、西洋（主として西ヨーロッパ）に起源をもつ菓子の総称。和菓子に対置させることで生まれた概念。

大別すると、

の3種に分類できるが、プリンやババロアなどの洋生菓子（ようなまがし）もこれに含めることがある。

洋菓子専門店（いわゆるケーキ屋）の他、パン屋で菓子パンと共に売られていることも少なくない。また、アイスクリーム、シュークリーム、チョコレートなどの安価で人気のある洋菓子はスーパーマーケットやコンビニエンスストアでも売られている。洋菓子のレシピ集なども出版されており、材料と道具が揃えば気軽に作れ、趣味としている人も多い。また、贈答品としてもよく用いられる。

概要

洋菓子が最初に日本に伝わったのは16世紀といわれており、当時は南蛮菓子（なんばんがし）と呼ばれていた。

明治時代以降、ヨーロッパ文明が日本に導入されたときに紹介され、日本の伝統的な和菓子に対して、小麦粉などを主材料とした菓子を洋菓子と呼んで区別した。長崎のカステラなどがそうである。日本に本格的に移入されたのは文明開化以降で、その時期の東京や横浜や大阪、神戸では、日本人の手によって洋菓子が作られた。

一般的な洋菓子

参考文献

田島慎一『世界中のお菓子あります』新潮新書新潮社 ISBN　4106101661
伊藤汎監修『砂糖の文化誌 ―日本人と砂糖』八坂書房　2008 ISBN　9784896949223

外部リンク

洋菓子の世界（社団法人日本洋菓子協会連合会サイト内）

カテゴリ: 洋菓子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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